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Feijão-Caupi Macassar Feijão-Caupi Macassar

Feijão-Caupi Macassar

Feijão-macassar, feijão-de-corda ou feijão caupi (Vigna uniculata) é uma das culturas mais importantes do Nordeste do Brasil. A classe cores se divide em diversas subclasses (sempre-verde, mulato) que são bastante apreciadas pela culinária brasileira. Quando recém-colhidas, possuem coloração semelhante, partindo do bege levemente esverdeado até um tom de bege. Seus grãos possuem formato de arredondado a reniforme.

O Feijão-Macassar é consumido em todos os estados das Regiões Norte e Nordeste do Brasil e nos últimos anos seu consumo tem se estendido pelas demais regiões brasileiras. Seu tamanho varia entre 450 a 600 grãos/100 g.


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