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Feijão Rajado Feijão Rajado

Feijão Rajado

Feijão Rajado (Phaseolus vulgaris) é um feijão de grão longo (long shape), de cor bege, com rajas rosadas ou vermelhas escuras. Possui paladar levemente adocicado e, por isso, também é conhecido em alguns países como feijão doce (Sugar Bean). Tem um grande mercado por todo planeta.

Sua denominação em espanhol é Frijol Canaval. Também há uma outra variedade de Feijão Rajado não produzida no Brasil que é o nosso Rajado nas cores invertidas (grão vermelho com rajas beges) chamado de Red Speckled Kidney Beans, também conhecido com Rojo Oriental ou Frijol Calima em países de língua espanhola. Muito consumido na região norte, é mais claro que o Feijão Carioca, com grãos longos e listras avermelhadas é conhecido também por “Cavalo”. Seu tamanho normal varia entre 200 a 240 grãos/100 g.


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