A soja é um grão de formato arredondado e de cor amarela. Rica em proteínas vegetais e aminoácidos, é originária do continente asiático.

No Brasil, o cultivo do grão passou a ser estimulado em meados dos anos 1950 por ser a melhor alternativa de verão para suceder o trigo, cultivado no inverno. Atualmente, o país produz cerca de 75 milhões de toneladas de soja. A soja proporciona diversos benefícios para a saúde.